多项研究发现，提升好胆固醇（高密度脂蛋白）水平有助于降低心脏病和脑卒中患病风险。除了运动、药物降低坏胆固醇水平（低密度脂蛋白）外，增加体内好胆固醇也非常关键。美国“每日健康网”最新载文，刊出可提升好胆固醇的10种食物。

紫甘蓝。

凉拌紫甘蓝

红色及紫色水果蔬菜既可升高好胆固醇水平，同时又可降低坏胆固醇水平。其中花青素发挥着关键作用。美国一项研究发现，花青素可使好胆固醇水平提高13.7%。这些食物包括：紫甘蓝、紫茄子、李子、葡萄和树莓等。多吃蔬果还可以增加膳食纤维素，每天保证25克膳食纤维素有助于控制总胆固醇水平。

坚果。

核桃、杏仁等坚果热量虽高，但是其中大多数脂肪来自好胆固醇。多项研究表明，富含坚果的饮食可以使坏胆固醇水平降低20%。

橙汁。

鲜榨橙汁

橙汁富含黄酮类抗氧化剂、叶酸和维生素C。加拿大西安大略大学一项研究发现，每天喝3杯橙汁，1个月后，好胆固醇提高21%，同时，血中同型半胱氨酸水平下降，心脏病危险随之大大降低。

可可。

可可粉中的类黄酮是提升好胆固醇水平的关键。类黄酮含量相对较低的牛奶巧克力不能增加好胆固醇水平，富含类黄酮的黑巧克力可以提高好胆固醇。美国《食欲》杂志刊登一项新研究发现，每天吃50克黑巧克力可以改善好胆固醇的抗氧化功效。不过，黑巧克力虽好但热量高，不宜多吃。

蓝莓。

蓝莓山药泥

新鲜蓝莓可改善胆固醇水平。美国俄克拉荷马大学最新研究发现，蓝莓中含有大量的白藜芦醇和紫檀芪等抗氧化剂，有助于提升好胆固醇水平。早餐喝杯蓝莓汁也有相当的功效。

蔓越橘汁。

多项研究结果显示，每天平均喝3杯蔓越橘汁，可以使好胆固醇水平升高10%。蔓越橘汁越浓，效果越好。

绿茶。

绿茶是长期公认的健康食品。研究发现，绿茶可以提高好胆固醇水平，同时阻止人体对坏胆固醇的吸收，并有助于将坏胆固醇排出体外。

鸡蛋。

人们一直认为鸡蛋会升高胆固醇。其实吃鸡蛋有益改善胆固醇水平。鸡蛋中饱和脂肪含量低，可以降低坏胆固醇，增加好胆固醇。

深海鱼。

三文鱼头豆腐汤

大多数鱼油都含有丰富的欧米伽－3脂肪酸。多项研究发现，大量摄入欧米伽－3脂肪酸的地中海等地区人群体内好胆固醇水平更高。美国杜克大学饮食与健康研究中心营养学专家伊丽莎贝塔·波里提博士建议，每周最好吃1～2次三文鱼等深海鱼。从深海鱼、橄榄油等食物中摄入一定欧米伽-3脂肪酸，有助于提高好胆固醇水平，改善心脏健康。

红葡萄酒。

波里提博士表示，研究发现，少量饮酒有益心脏健康，男性和女性每天分别饮用2杯和1杯（1杯约合142克）红葡萄酒，有助于提高好胆固醇水平。不过，不提倡滴酒不沾者端起酒杯。