燕麦、红豆等都是高纤低脂材料，用来制作甜品最适合不过。这两款甜品做法简单，性质温和，春夏之季天均适合食用。

提子干燕麦曲奇

坊间的曲奇种类多不胜数，但真正美味又营养的其实并不多，不妨亲自动手制作爱心曲奇。提子燕麦曲奇含丰富的维生素B，而提子含丰富铁质，最适合做茶点。

材料及份量(约36块)：

牛油(已软化)2杯，白糖2杯，黄糖1杯，云呢拿香油2茶匙，鸡蛋2个，面粉3杯，梳打粉2茶匙，肉桂粉2茶匙，燕麦3杯，提子干2杯，胡桃碎2杯。

做法：

1. 将焗炉预热至摄氏350度，焗盘放上曲奇纸，在曲奇纸扫上少许牛油。

2. 将牛油、白糖和云呢拿香油混合，并将打入蛋液，拌匀。

3. 将面粉、梳打粉和肉桂粉加入，混合至膏状，并加入燕麦、提子干和胡桃碎拌匀。

4. 用汤匙把曲奇浆放在曲奇纸上，并放进焗炉。

5. 焗12至15分钟后取出放凉，即可享用。

香蕉蛋糕

香甜美味的香蕉蛋糕富含维他命B，可增加大脑「多巴胺」，帮助身体消除压力，加上低脂、低糖、低热量的做法，令你身心保持健美状态。

材料及份量(约4个)：香蕉1根，可烘焙代糖2茶匙，植物牛油(已软化)2茶匙，鸡蛋1个，自发粉60克，玉桂粉1/2茶匙，水适量。

做法：

1. 预热焗炉至摄氏180度。

2. 把香蕉去皮，捣烂成香蕉茸。

3. 将代糖、植物牛油和蛋以打蛋器打至软滑忌廉状，再加入香蕉茸拌匀。

4. 把自发粉及玉桂粉筛入蛋糊，加入适量水拌匀。

5. 最后将面粉糊倒入蛋糕杯内，焗15至20分钟即成。

燕麦红豆糕

材料及份量：红豆60克，燕麦片/燕麦糠4汤匙，鱼胶粉3汤匙，砂糖5汤匙，沸水1/2杯。

做法：

1. 红豆置于较深的碗内，注入浸过水面的热水，浸1小时。

2. 红豆加适量水分以中火煮约45分钟至红豆熟透，加入燕麦片/燕麦糠再煮1-2分钟，隔去多余水分，待凉备用。

3. 鱼胶粉及砂糖拌匀，注入沸水，快速搅拌至鱼胶粉溶透。

4. 将半份鱼胶糖水注入盛器中，放入冰箱冷藏至凝固。

5. 将余下的鱼胶糖水与煮好的红豆燕麦拌匀，倒入已凝固的糖水上，放雪柜冷藏至凝固，即可食用。

椰汁马豆糕

材料及份量：马豆50克，水750毫升及625毫升，椰浆200克，淡奶80毫升，粟粉85克，糖120克。

做法：

1. 马豆洗净，倒入750毫升水用中火煲25-30分钟，马豆沥干备用。

2. 将椰浆、淡奶及粟粉搅匀。

3. 将625毫升水加糖煮滚及搅溶，然后用细火慢慢加入已开匀的粟粉，不停搅拌至煮滚，加入马豆一齐拌匀大概5-8分钟，然后熄火，一边搅一边倒入用冰水浸过的容器内。

4. 待凉30分钟，放入冰箱冷藏至冻即可。

小贴士:

1) 椰浆、淡奶及粟粉搅匀时不均匀也没有问题，因为煮热时会溶。

2) 煮完糖倒入粟粉后，一边搅一边出现半透明粉粒属正常情况，再慢慢煮就会熟及变成白色。

3) 容器用冻水冲过后可防止黏底，马豆糕要甩出来比较容易。